Flap Steak

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Flap Steak

Das Flap Steak ist quasi der große Bruder vom Flank Steak und liegt direkt zwischen Brisket und Flank. Das Stück ist recht grobfaserig und stark marmoriert. Es ist. Vom Namen her hat es Ähnlichkeit mit dem Flank Steak. Es ist jedoch ein anderer Cut, der im unteren Rippenbereich liegt. Das relativ ache Steak ist etwa 1,5 bis 2. Flap Meat - jeder kennt Entrecote, Roastbeef und T-Bone Steak. Doch viele Menschen haben noch nicht von Flap Meat / Flap Steak gehört.

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Flap Steak – ein toller Cut vom Rind: zerlegen und richtig grillen

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Flap Steak – geschmacksintensiv und echt lecker

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Das Flap Steak wirst du, auch aus dem Grund, dass es hierzulande eher unbekannt ist, ohnehin nicht fertig abgepackt im Supermarkt finden.

Zubereitung in der Pfanne:

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Doch was macht dieses saftige Stück Rind aus, das unter anderem auch als Loin Flap Meat, Bavette d'Aloyau, Bavette Steak oder schlicht Bavette bekannt ist?

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